Memilih susu sapi segar tidak hanya bergantung pada rasa dan informasi gizi yang tercantum pada kemasan. Ada beberapa faktor penting lainnya yang perlu Anda perhatikan saat memilih susu segar yang berkualitas. Salah satu faktor utama adalah teknik pengolahan yang digunakan. Pasteurisasi adalah salah satu metode pengolahan yang efektif dalam mempertahankan kesegaran susu dan menjaga keutuhan nutrisinya.
Selain metode pengolahan, asal peternakan sapi juga merupakan indikator penting dari kualitas susu yang dihasilkan. Dua faktor utama yang menandakan bahwa susu tersebut berkualitas tinggi adalah proses pasteurisasi yang benar dan praktik peternakan yang baik. Mari kita kenali lebih jauh mengenai pasteurisasi dan pentingnya kualitas peternakan dalam menghasilkan susu yang unggul.
Mengenal Lebih Jauh Tentang Pasteurisasi Susu
Pasteurisasi adalah proses sterilisasi yang dilakukan pada suhu rendah, antara 72°C hingga 85°C, selama beberapa detik untuk membunuh mikroorganisme berbahaya tanpa merusak nutrisi alami dalam susu. Menurut ahli gizi, dr. Matthew Lantz Blaylock, susu pasteurisasi adalah pilihan yang aman dan tetap kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Ada tiga faktor utama yang harus diperhatikan dalam proses pasteurisasi:
Proses Pemanasan
Susu ditempatkan dalam wadah yang higienis dan direndam dalam air panas untuk membunuh mikroorganisme berbahaya. Proses ini dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan bahwa gizi dalam susu tetap terjaga.
Suhu yang Tepat
Penting untuk memastikan bahwa suhu yang digunakan dalam pasteurisasi tidak terlalu tinggi agar nutrisi dalam susu tidak rusak. Suhu yang terlalu tinggi bisa menyebabkan hilangnya vitamin dan mineral penting.
Durasi Pasteurisasi
Durasi pemanasan juga perlu diperhatikan dengan seksama. Setelah susu mencapai suhu yang diinginkan, suhu tersebut harus segera diturunkan untuk menjaga kualitas dan keutuhan nutrisi susu.
Selain proses pasteurisasi, asal peternakan sapi juga mempengaruhi kualitas susu yang dihasilkan. Susu yang berasal dari peternakan dengan praktik peternakan yang baik biasanya lebih kaya akan nutrisi dan lebih aman untuk dikonsumsi seperti Greenfields yang menghadirkan susu dengan proses pasteurisasi dengan kandungan gizi utuh. Dengan memperhatikan faktor-faktor ini, Anda dapat memastikan bahwa susu yang Anda pilih adalah yang terbaik untuk kesehatan Anda dan keluarga.
Komentar
Posting Komentar